Description
L’agave est une plante riche en propriétés et en bienfaits, utilisée comme plante médicinale depuis l’Antiquité au Mexique et enAmérique du Nord. Ses principes actifs sont principalement concentrés dans les feuilles ou les fleurs. purgatif ou comme laxatif.
La plante contient une substance très importante appelée inuline, un hydrate de carbone qui a la capacité de réduire le cholestérolde soutenir le système immunitaire et de de maintenir le diabète sous contrôle grâce à son faible indice glycémique. En outre, la présence de sels minéraux et oligo-éléments font de la plante un reconstituant, notamment en fer, calcium et magnésium.
Une transformation particulière de certaines espèces du genre Agave (Agave Americana, Agave Tequilana ou Agave bleue et Agave Salmiana), qui a lieu principalement au Mexique, permet d’extraire le jus d’agave , qui est ensuite transforméen sirop d’agave.
Ceci Sirop d’agave se présente avec une couleur couleur tirant sur le transparentavec un goût sucré et une consistance visqueuse et est utilisé comme édulcorant naturel soluble en raison de son son indice glycémique inférieur à celui du sucre ou du miel.
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